Er zijn van die ovenschotels waar iedereen stil van wordt zodra de schaal op tafel staat. Deze macaronischotel met kaas en ham is er precies zo een. Romig van binnen, goudbruin bovenop en heerlijk vullend. En het mooie is: u zet hem zonder gedoe op tafel.
Waarom deze macaronischotel zo geliefd is
Dit is geen ingewikkeld gerecht met moeilijke stappen of dure producten. Het is juist zo’n fijne comfort food-klassieker die altijd werkt. De zachte macaroni, de hartige ham en die romige kaassaus geven samen een vertrouwd gevoel.
Het krokante korstje maakt het helemaal af. Dat eerste lepeltje, met gesmolten kaas en een beetje bite, voelt bijna als een kleine beloning na een lange dag. Misschien daarom komt iedereen er steeds voor terug.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram macaroni
- 250 gram ham, in blokjes
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram bloem
- 40 gram boter
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter kookroom
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peper naar smaak
- zout voor het kookwater
Zo maakt u de macaronischotel
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet alvast een ruime ovenschaal in met een beetje boter of olie. Zo voorkomt u dat de pasta straks blijft plakken.
Kook de macaroni in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat hem even uitstomen. Dat klinkt klein, maar het helpt echt om de schotel niet te nat te maken.
Pel ondertussen de ui en snipper hem fijn. Snijd de knoflook klein en maak de ham in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Fruit dit ongeveer 2 minuten tot de ui glazig is en de keuken al lekker begint te ruiken.
Strooi de bloem bij het botermengsel en roer alles ongeveer 1 minuut goed door. Zo gaart de bloem en krijgt u later een gladde saus zonder meelachtige smaak.
Schenk nu beetje bij beetje de melk en de kookroom erbij. Blijf rustig roeren met een garde. Na een paar minuten ontstaat een romige, gebonden saus. Laat deze nog ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken.
Haal de pan van het vuur en roer driekwart van de geraspte kaas door de warme saus. De kaas smelt mooi weg en maakt de saus extra vol van smaak. Breng op smaak met peper en eventueel nog een klein beetje zout.
Doe de gekookte macaroni en de blokjes ham in de ovenschaal. Giet de kaassaus eroverheen en schep alles kort om, zodat elke schelp of buisje goed bedekt is. Strooi de rest van de kaas er bovenop.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak de schotel in ongeveer 15 minuten goudbruin. Wacht daarna heel even voor u opschept. De bovenkant is dan op zijn knapperigst.
Handige tips voor extra smaak
Wilt u de schotel net iets voller maken? Voeg dan een handje extra kaas toe aan de bovenkant. Een beetje oude kaas geeft nog meer pit. Belegen kaas zorgt juist voor die fijne, smeuïge smaak waar veel mensen dol op zijn.
U kunt ook een klein beetje mosterd door de saus roeren. Niet te veel. Slechts 1 theelepel is al genoeg om de kaas meer karakter te geven. Dat is zo’n klein detail dat verrassend veel verschil maakt.
Heeft u zin in wat groenten erbij? Denk aan doperwten, stukjes prei of broccoli. Die kunt u kort meekoken of even voorkoken. Zo wordt de macaronischotel net wat frisser en toch nog steeds lekker stevig.
Vegetarisch maken kan heel makkelijk
Laat de ham gewoon weg als u liever een vegetarische versie maakt. De rest van het recept blijft hetzelfde. De saus is al rijk genoeg om de schotel smaakvol te houden.
U kunt de ham ook vervangen door gebakken champignons of geroosterde courgetteblokjes. Dat geeft een heel andere smaak, maar nog steeds die warme ovenschotel waar u blij van wordt. Soms is juist zo’n simpele variatie verrassend lekker.
Waarom dit gerecht zo goed werkt op drukke dagen
Deze schotel is ideaal als u weinig tijd hebt, maar toch iets huiselijks op tafel wilt zetten. Veel stappen zijn eenvoudig en u hoeft niet lang naast het fornuis te staan. Terwijl de oven zijn werk doet, kunt u al de tafel dekken of even bijpraten.
En laten we eerlijk zijn: restjes zijn hier ook welkom. De volgende dag smaakt een stuk uit de koelkast vaak nog steeds goed. Even opwarmen en klaar. Dat maakt dit soort gerechten extra fijn in een druk weekmenu.
Serveren met iets simpels ernaast
Serveer de macaronischotel met een frisse salade of wat komkommer en tomaat. Dat frisse tegenwicht past mooi bij de romige saus. U houdt zo de maaltijd luchtig genoeg, zonder dat het minder vullend wordt.
Een beetje extra peper of een paar blaadjes verse peterselie bovenop maken het net wat mooier. Niet ingewikkeld, wel net even verzorgder. Soms zit het verschil in een klein gebaar.
Dit gerecht blijft een zekerheid
Er zijn veel ovenschotels, maar deze macaronischotel met kaas en ham heeft iets vertrouwds dat bijna iedereen aanspreekt. Het is simpel, warm en een tikje verslavend. Precies dat maakt hem zo geliefd.
Als u op zoek bent naar een gerecht dat zonder moeite scoort aan tafel, dan zit u hier goed. Romig, hartig en met een krokant korstje waar niemand vanaf kan blijven. Soms hoeft lekker eten echt niet moeilijk te zijn.
