Er zijn van die gerechten die meteen rust geven aan tafel. Deze macaronischotel met kaas en ham is er zo een. Romig, stevig en met dat fijne krokante korstje waar iedereen nog een tweede keer van wil scheppen.
Het mooie is dat u hier geen ingewikkeld werk voor hoeft te doen. Gewone ingrediënten, een simpele bereiding en toch smaakt het alsof u net iets extra’s hebt gemaakt. Precies dat maakt dit soort ovengerechten zo geliefd.
Waarom deze macaronischotel zo goed werkt
De kracht zit in het contrast. Onderin krijgt u zachte macaroni met een rijke saus. Bovenop komt een goudbruine kaaslaag die net een beetje knispert als u de schaal aansnijdt.
Daar komt nog bij dat ham en kaas bijna altijd een veilige keuze zijn. Kinderen vinden het vaak lekker. Volwassenen ook. En eerlijk is eerlijk, soms is dat precies wat u nodig hebt na een drukke dag.
Deze schotel voelt vertrouwd, maar toch niet saai. De ui, knoflook, oregano en gerookt paprikapoeder geven net genoeg smaak om het interessant te houden.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram macaroni
- 250 gram ham, in blokjes
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram bloem
- 40 gram boter
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter kookroom
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peper naar smaak
- een beetje boter of olie om de ovenschaal in te vetten
Wilt u een vegetarische macaronischotel maken? Laat de ham dan gewoon weg. U houdt dan nog steeds een romig en vullend gerecht over.
Zo maakt u de macaronischotel
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ruime ovenschaal in met een beetje boter of olie.
Kook de macaroni in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en laat die even uitstomen. Dat helpt om de saus straks beter te laten hechten.
Pel ondertussen de ui en snipper deze fijn. Snijd de knoflook klein en snijd de ham in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
Zet een kleine steelpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Voeg de ui, knoflook, oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Fruit dit ongeveer 2 minuten tot de ui glazig is en u de geur echt goed ruikt.
Strooi de bloem bij het botermengsel en roer dit ongeveer 1 minuut goed door. Zo gaart de bloem en krijgt u straks geen melige saus.
Schenk nu beetje bij beetje de melk en de kookroom in de pan. Blijf roeren met een garde, zodat de saus mooi glad wordt. Laat de saus ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken. Blijf wel roeren.
Haal de pan van het vuur en roer driekwart van de geraspte kaas door de warme saus. Roer net zo lang tot de kaas helemaal gesmolten is. Proef en voeg eventueel wat peper toe.
Doe de macaroni in de ovenschaal en meng de ham erdoor. Giet de kaassaus eroverheen en roer alles kort door elkaar, zodat alles goed bedekt is. Strooi de rest van de kaas over de bovenkant.
Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de schotel ongeveer 15 minuten. De bovenkant moet goudbruin zijn en een beetje krokant.
Handige tips voor extra smaak
Wilt u het gerecht nog voller maken? Voeg dan wat fijngesneden prei, erwten of champignons toe. Dat past heel goed bij de romige saus en maakt de schotel net iets groenter.
U kunt ook spelen met de kaas. Belegen kaas geeft veel smaak, maar een beetje extra oude kaas zorgt voor meer pit. Een klein handje mozzarella bovenop geeft weer meer smeuïgheid.
Heeft u weinig tijd? Maak de saus dan al eerder op de dag. Bewaar die apart en zet de schotel vlak voor het eten in de oven. Dat scheelt stress op drukke avonden.
Wat maakt dit gerecht zo handig voor doordeweeks
Deze macaronischotel is niet alleen lekker. Hij is ook praktisch. U hebt er weinig keukengerei voor nodig en de meeste ingrediënten heeft u misschien al in huis.
Daarnaast is het een gerecht dat goed vult zonder moeilijk te doen. Dat voelt prettig als u een lange dag achter de rug hebt en toch iets warms op tafel wilt zetten.
En dan is er nog iets. Restjes zijn hier vaak geen probleem. De volgende dag smaakt een stukje uit de oven of zelfs uit een lunchbox nog steeds prima.
Serveren en bewaren
Serveer de schotel direct uit de oven, liefst met een simpele salade of wat rauwkost erbij. Dat frisse contrast maakt het geheel net wat lichter.
Bewaar restjes in een afgesloten bak in de koelkast. Daar blijft het gerecht meestal 2 tot 3 dagen goed. Opwarmen kan in de oven of magnetron, al blijft de bovenkant in de oven het lekkerst.
Wie één keer van deze macaronischotel met ham en kaas heeft geproefd, begrijpt meteen waarom dit soort gerechten zo vaak terugkomen. Het is simpel comfort food. Maar dan wel op een manier die echt indruk maakt.
