Een simpel ei is ineens een klein luxeproduct geworden. In de supermarkt, op de markt en zelfs rond Pasen merken veel mensen het direct in hun portemonnee. De vraag loopt hard op en de prijzen tikken een record aan. Maar hoe kan iets zo alledaags ineens zo duur worden?
Waarom eieren nu zo duur zijn
De prijs van eieren staat op een hoogtepunt. Volgens de Consumentenbond zijn ze gemiddeld 38 procent duurder dan vijf jaar geleden. Dat voelt u niet alleen bij het boodschappen doen. Het verandert ook hoe mensen kopen, koken en kiezen.
Op de markt ziet eierenverkoper Frank Wegdam uit Lochem het elke dag. Hij merkt dat er al maanden opvallend veel vraag is. Rond Pasen is het normaal druk, maar nu blijft die druk veel langer aanhouden. “Het is al een paar maanden bizar druk,” zegt hij.
Meer mensen kiezen voor eieren
Er speelt meer dan alleen het paasmoment. Eieren passen goed in een tijd waarin veel mensen letten op prijs en gezondheid. Vlees is duurder geworden en een ei is snel klaar. Het is simpel, voedzaam en voor veel gezinnen een makkelijke keuze.
Dat ziet u terug in de cijfers en in de winkels. Mensen kopen vaker eieren voor ontbijt, lunch of avondeten. Een omelet, gekookt ei of roerei is goedkoop en vult goed. Daardoor groeit de vraag langzaam maar stevig door.
Het aanbod staat juist onder druk
Als de vraag stijgt en het aanbod daalt, dan gaat de prijs bijna altijd omhoog. En precies dat gebeurt nu. Door vogelgriep zijn er minder kippen die eieren leggen. Dat remt de productie flink af.
Wegdam legt uit dat er regelmatig nieuwe uitbraken zijn. Daardoor moeten bedrijven kippen ruimen om verdere verspreiding te voorkomen. Soms raken zelfs fokdieren besmet. Dan wordt het extra moeilijk om snel weer nieuwe kippen aan te voeren.
Wat betekent dat voor de prijs aan de kassa
In februari lag de gemiddelde prijs van een ei op 39 cent. Dat lijkt misschien maar een klein verschil. Toch loopt dat snel op als u een doosje van tien of twaalf eieren koopt. En zeker als u thuis vaak met eieren kookt, merkt u dat behoorlijk.
De marktprijs schommelt normaal gesproken al vaker. Soms is er te veel aanbod en dan zakken de prijzen. Een ander jaar is het juist krapper. Maar volgens handelaren is dit jaar bijzonder sterk. Voor de verkoper is dat goed nieuws, voor de consument een stuk minder.
Rond Pasen is de druk nog groter
Pasen zorgt elk jaar voor extra vraag. Mensen bakken cake, maken een paasontbijt of zoeken naar eieren met de kinderen. Daardoor gaat de verkoop meestal al omhoog. Nu komt die seizoensdruk bovenop een markt die al krap is.
Dat zorgt voor een opvallend effect. De vraag blijft hoog, ook buiten de feestdagen. Dus waar u misschien denkt dat de piek na Pasen voorbij is, blijft de markt toch gespannen. Dat maakt de situatie extra bijzonder.
Blijft het zo duur
Volgens Wegdam verwacht hij dat de prijzen na Pasen weer wat kunnen zakken. Dat is niet zeker, maar het is wel zijn inschatting. Zelf houdt hij het hele jaar dezelfde prijzen aan. Zo hoopt hij gemiddeld goed uit te komen.
Toch blijft het spannend. Zolang de vogelgriep rondgaat en de vraag hoog blijft, is een snelle daling niet vanzelfsprekend. De kans is groot dat eieren voorlopig nog even een onderwerp van gesprek blijven aan de keukentafel.
Zo profiteert u slim van de situatie
Als u eieren koopt, let dan goed op de prijs per stuk of per doos. Soms lijkt een groot pak voordelig, maar valt dat in de praktijk tegen. Vergelijk ook verschillende winkels of marktkramen. Het scheelt soms meer dan u denkt.
U kunt daarnaast slimmer plannen met uw voorraad. Eieren zijn handig, veelzijdig en lang bruikbaar. Bewaar ze koel en gebruik ze op tijd. Dan haalt u meer uit elke aankoop, ook als de prijs hoog blijft.
- Vergelijk de prijs per ei, niet alleen de totaalprijs
- Koop alleen wat u binnen de houdbaarheidsperiode gebruikt
- Let op aanbiedingen, maar reken ze goed na
- Kies gerechten waarin u eieren echt nodig heeft
Een klein product met grote gevolgen
Het is bijzonder hoe iets eenvoudigs als een ei zoveel laat zien over de markt. Als mensen meer willen kopen en boeren minder kunnen leveren, stijgt de prijs snel. Daar heeft u als consument direct mee te maken.
En juist daarom voelt dit nieuws zo herkenbaar. U merkt het in het winkelmandje, in de keuken en misschien ook in uw paasontbijt. Een ei lijkt klein. Maar dit keer heeft het een grote prijs gekregen.
