Met weekmenu 12 weet u precies wat u deze week kookt. Geen stress meer bij de supermarkt en geen dagelijks gepieker over wat er op tafel komt. Hieronder vindt u zeven makkelijke en smaakvolle avondmaaltijden, klaar om te plannen van maandag tot en met zondag.
Maandag — Pasta met roomsaus, crispy chili olie en spek
Een troostrijke start van de week die snel klaar is. Romige saus, krokant spek en een hete toets van chiliolie. Dit gerecht gaat bij ons altijd tot het laatste restje saus op.
Ingrediënten (4 personen)
- 400 g pasta (penne of tagliatelle)
- 200 g ontbijtspek, in reepjes
- 200 ml kookroom
- 50 g geraspte Parmezaan
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el olijfolie
- 2 el chili-olie of alleen chilivlokken
- peper en zout
Bereiding
- Kook de pasta volgens verpakking. Bewaar 100 ml kookvocht.
- Bak het spek krokant in een koekenpan. Haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de knoflook in olijfolie. Voeg room en Parmezaan toe. Roer tot de saus glad is.
- Voeg de pasta en wat kookvocht toe. Meng goed. Serveer met het krokante spek en chiliolie.
Dinsdag — Gyoza ovenschotel met romige ketjapsaus
Een slimme ovenschotel vol Aziatische smaken. Weinig afwas en snel te maken. U zet hem zo in de oven en doet iets anders tussendoor.
Ingrediënten (4 personen)
- 24 gyoza’s (vers of diepvries)
- 300 g taugé
- 2 wortels, geraspt
- 200 ml kokosmelk of room
- 3 el ketjap manis
- 1 el rijstazijn
- 2 el zonnebloemolie
Bereiding
- Verwarm de oven op 200°C. Bak de gyoza’s licht in een pan tot ze kleur krijgen.
- Leg taugé en wortel in een ovenschaal. Leg de gyoza’s erop.
- Roer kokosmelk met ketjap en rijstazijn. Giet over de gyoza’s.
- Bak 15-20 minuten tot alles heet en licht gekarameliseerd is.
Woensdag — Kip in romige pindasaus
Comfortfood dat u gerust van tevoren maakt. De smaken trekken in en worden intenser. Serveer met rijst of noedels voor een simpele avondmaaltijd.
Ingrediënten (4 personen)
- 600 g kipfilet, in stukjes
- 200 g pindakaas (zachte)
- 400 ml kokosmelk
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie of zonnebloemolie
- 1 ui, fijngesneden
- 1 limoen, sap
- optie: chilivlokken voor pit
Bereiding
- Bak de ui zacht. Voeg de kip toe en bak tot licht gebruind.
- Voeg pindakaas en kokosmelk toe. Roer tot een gladde saus ontstaat.
- Breng op smaak met sojasaus en limoensap. Laat 10 minuten sudderen.
- Proef en voeg eventueel chilivlokken toe. Serveer met rijst.
Donderdag — Gehakt met gochujang en oestersaus
Hete, zoete en zoute smaken in één pan. Dit gerecht is snel klaar en boordevol umami. Perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten (4 personen)
- 500 g rundergehakt
- 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el oestersaus
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 2 stengels bosui, in ringetjes
- 250 g rijst, voor erbij
Bereiding
- Bak het gehakt rul in een hete pan met sesamolie.
- Roer gochujang, oestersaus en sojasaus door het gehakt.
- Laat 5 minuten sudderen tot de saus goed glanst.
- Serveer met rijst en bestrooi met bosui.
Vrijdag — Aziatisch gebakken spek met rijst
Begin het weekend met comfort en crunch. Dit spek is plakkerig, zilt en licht zoet. U wilt hiervan blijven eten, echt waar.
Ingrediënten (4 personen)
- 500 g ontbijtspek of pancetta, in plakjes
- 3 el sojasaus
- 2 el honing of bruine suiker
- 1 el rijstazijn
- 2 teentjes knoflook, fijn
- 300 g rijst voor erbij
Bereiding
- Verhit een grote pan. Bak het spek krokant en zet apart.
- Voeg knoflook toe en blus met sojasaus, honing en rijstazijn.
- Laat de saus inkoken tot stroperig. Meng het spek erdoor.
- Serveer met rijst. Restjes zijn heerlijk op een broodje.
Zaterdag — Broodje vissticks met bang bang saus
Weekendcomfort op zijn best. Knapperige vissticks, romige saus en cheddar. Frietjes erbij en u voelt meteen weekendvibes.
Ingrediënten (4 broodjes)
- 12 vissticks, gebakken volgens verpakking
- 4 pistoletjes of hamburgerbroodjes
- 100 g coleslawmix
- 4 plakken cheddar
- 100 ml mayo
- 2 el sweet chilisaus
- 1 el sriracha of meer naar smaak
Bereiding
- Maak de bang bang saus: meng mayo, sweet chili en sriracha.
- Bak de vissticks krokant. Snijd de broodjes open en beleg met cheddar.
- Leg vissticks op het brood. Voeg coleslaw en veel saus toe.
- Serveer met frietjes. Geniet van het weekendmaal.
Zondag — Makkelijke pasta met pistachepesto
Een verrassend licht gerecht om de week af te sluiten. Pistachepesto geeft een nootachtige, frisse smaak. Klaar in 20 minuten en heel fijn voor gasten.
Ingrediënten (4 personen)
- 400 g pasta (spaghetti of linguine)
- 100 g pistachenoten, ongezouten
- 50 g Parmezaan
- 1 teentje knoflook
- 80 ml olijfolie
- zout en peper
- optioneel: citroenrasp
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Pureer pistachenoten met Parmezaan, knoflook en olijfolie tot een pesto.
- Meng de pesto door de pasta. Voeg een scheutje pastawater toe voor smeuïgheid.
- Breng op smaak met zout, peper en citroenrasp. Serveer warm.
Slim plannen en bewaren
Een paar slimme tips besparen u veel tijd. De kip in romige pindasaus en het gehakt met gochujang zijn uitstekend om vooraf te maken. Laat ze eerst goed afkoelen en bewaar luchtdicht in de koelkast of vriezer.
U kunt deze gerechten tot 2 maanden invriezen. De pasta’s en het broodje vissticks zijn ideaal als u snel wilt eten. Maak extra en gebruik restjes de volgende dag in een bowl of op een broodje.
Veelgestelde vragen
Kan ik gerechten ruilen tussen dagen? Natuurlijk. Zie dit weekmenu als inspiratie. Schuif gerust met gerechten als dat beter uitkomt.
Heeft u geen gochujang of pistachenoten? U kunt altijd alternatieven gebruiken. Vervang gochujang door een mengsel van chilisaus en zoete sojasaus. Voor pistachepesto werkt ook een klassieke groene pesto of een rode pesto goed.
Afsluitende tip
Elke vrijdag publiceren we een nieuw weekmenu met zeven toegankelijke recepten. Wilt u onze nieuwste menu’s direct ontvangen? Meld u aan voor het WhatsApp-kanaal en krijg inspiratie op uw telefoon. Hopelijk geeft weekmenu 12 u rust en veel kookplezier. Eet smakelijk!
